Mudança de Hábito
Eu estou lendo o livro The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals - Michael Pollan. Livro hiper interessante sobre a indústria e cultura alimentar no EUA. Image from http://bookcoverarchive.com/book/the_omnivores_dilemma_a_natural_history_of_four_meals Não terminei o livro ainda, mas já aprendi muita coisa!! Aprendi bastante sobre a indústria dos orgânicos, sobre como comprar orgânico. De acordo com o livro, a USDA criou alguns sistemas para que a idústria dos orgânicos se tornasse lucrativa, e com isso a qualidade dos orgânicos passou a ser questionável. O assunto é complexo, e super indico o livro. Neste post, quero falar sobre o item que mais senti diferença na minha cozinha: a carne vermelha. Já tinha algum tempo que eu havia passado a comprar carne orgânica aqui em casa, mas após ler este livro passei a comprar a carne de vacas que foram apenas alimentadas com grama (estou traduzindo grass, pq não lembro exatamente como chamamos o verde que a va...